空中花園的可麗露
這週為了替外帶餐點準備甜點，想來想去抽屜裏的可麗露銅模好久沒用了（上次使用是來做鹹可麗露的時候～ 下面有圖有真相XD），就索性來做做吧！
這次的可麗露是加了叫做空中花園(法文叫做Jardin suspendu)的花果茶來取代傳統波爾多可麗露必加的萊姆酒～ 茶中有佛手柑、芒果乾以及乾燥後的花瓣，比檸檬味道更強烈的佛手柑加上熱情的芒果與嬌羞的花瓣，還沒烤好已經戀愛了～～～
以下提供食譜（這次做了140顆迷你可麗露）： -鮮奶 750毫升 -全蛋 3顆 -蛋黃 3顆 -麵粉 150克 -白糖 350克 -香草糖 15克 -奶油 75克 -花果茶 3茶匙 -鹽 1小撮
步驟：
1. 準備一湯鍋，加入鮮奶、水果茶、切成塊的奶油一同加熱，邊加熱邊攪拌以方便奶油溶解，至開始冒泡即可離火。
2. 準備ㄧ個攪拌盆，將過篩麵粉、鹽、香草糖與白糖先攪拌均勻，再加入全蛋與蛋黃一同攪拌。
3. 將作法1緩緩倒入作法2，在倒的同時要不停攪拌以免把蛋煮熟了！
4. 最後將作法3的麵糊冷卻靜置至少24小時。
5. 隔天將麵糊從冰箱取出先讓它回到室溫。預熱烤箱至250度（若是使用軟的矽膠模則調至220度）
6. 將模具塗上一層奶油，等待奶油乾了之後，緩緩將麵糊倒入模具中，盡量避免產生泡沫。
7. 入烤箱烤10分鐘，再轉溫度至180度烤一小時（我的迷你矽膠模是烤約20分鐘就可以了～ ）
Voilà ~~ 其實做可麗露不難，只要記得讓麵糊適當休息一天，另外選好的模具（以便均勻受熱）以及好的烤箱，就可以烤出美美又美味的可麗露囉^_^
